След спор за къкри върху предварително направените ястия в Китай, популярната верига на ресторанти Xibei издаде публично извинение и обеща промени в отговор на монтирането на онлайн критики от страна на потребителите.
В отворено писмо, публикувано в понеделник, Xibei призна, че методите му за производство са „неизпълнени от очакванията на клиентите“ и обеща да обнови операциите си. Компанията заяви, че до 1 октомври всичките му близо 400 търговски обекта в цялата страна ще завършат серия от ъпгрейди, измествайки повече централни кухненски процеси обратно към подготовката на място.
Деветте, обявени, включват преместване на говеждото банички и ястия с ориз, за да бъдат прясно приготвени в магазините, като се използват прясно нарязани риба за детска храна, а осигуряването на агнешки шишчета и свински ребра се приготвят на място. Xibei също обеща да замени соевото масло с не-GMO разнообразие и да се съкрати живота на продуктите, като работи с доставчиците.
„Приветстваме клиентите да продължат да предлагат предложения и ще продължим да се подобряваме“, се казва в писмото. Основателят Джиа Гуолонг добави, че веригата ще се стреми да оперира „с пълна прозрачност“, наричайки неотдавнашното смущение най -голямото предизвикателство в своята история.
Извинението последва дни на разгорещен онлайн дебат, предизвикани от предприемача на знаменитости Луо Йонгао, който миналата седмица критикува Xibei на Sina Weibo след хранене, казвайки, че повечето ястия са предварително направени и завишени. Луо призова властите да изискват от ресторантите да разкриват, когато се използват предварително приготвени ястия. Постът му стана вирусен, предизвиквайки в цялата страна дискусия.
В неделя големи официални медии, включително информационната агенция Xinhua, People’s Daily и China Media Group, публикуваха доклади, обясняващи какво представлява предварително приготвени ястия и адресирайки широко разпространени проблеми на потребителите. Вниманието подчерта как въпросът е нараснал от спора за марката в по -широк публичен дебат относно безопасността и прозрачността на храните.
Въпреки извинението на Xibei, Luo продължи да настоява за отговори в понеделник, поставяйки под въпрос обещанията на компанията и посочва въпроси като качеството на продукта. През уикенда изтичащите скрийншоти показаха, че Джия признава, че неправилно управлява ситуацията, обещавайки по -голяма прозрачност, но също така се позовава на Луо като част от „кибер подземния свят“. Късно в неделя Луо осъди етикета като клевета и предложи дебат на живо на основна платформа за изясняване на въпроса.
Епизодът възвърна дискусиите относно предварително направените ястия, прозрачността и правата на потребителите, като подчерта предизвикателствата, пред които е изправен бързо развиващият се предварително приготвен хранителен сектор в Китай и значението на регулирането, разкриването и общественото доверие във формирането на бъдещето му.
Регулаторните известия насърчават ресторантите да посочват ясно кога се използват такива ястия. Според известие от 2024 г. от Държавната администрация за регулиране на пазара, предварително направените ястия са предварително опаковани храни, приготвени от една или повече селскостопански съставки, преработени индустриално – като мариноване, пържене или пара – и имат намерение да се консумират след отопление или готвене. Свежи зеленчуци, леко преработени съставки, готови за консумация ядене и централни ястия, приготвени в кухня, доставени на верижни търговски обекти не се считат за предварително направени.
Известието изисква по -силен надзор, включително проверка на суровините, регулиране на добавки, подобряване на лицензирането и насърчаване на ясното етикетиране. Длъжностните лица отбелязаха, че консервантите са ненужни поради съхранение на студ и стерилизация.
Tan Guijun, директор на отдела за хранене в Първата централна болница Tianjin, каза на Синхуа, че докато пресни съставки запазват хранителни вещества по-пълно, предварително направените ястия все още могат да отговарят на калоричните и хранителните нужди, ако се обработват според стандартите за безопасност. Потребителите и инсайдърите в индустрията казват, че спорът подчертава важността на балансирането на ефективността с прозрачността, регулирането и иновациите, за да се гарантира здравословното развитие на сектора.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта
