Член на изследователския екип тества технологията върху скарида в Zhanjiang, провинция Гуангдонг. [Photo provided to China Daily]

За жителите на Zhanjiang, провинция Гуангдонг, малко удоволствия се сравняват с вкусването на пресни морски дарове през цялата година. А за Liu Kaidong и Liang Fengyan местните деликатеси са донесли много повече от кулинарна наслада.

Лиу, декан на Училището по наука за живота и технологии в Линганския нормален университет на Джандзян, и Лианг, учител в училището, ръководиха изследователски екип за разработване на базирана на хитозан технология с висока стойност за оползотворяване на отпадъци от черупки на скариди и раци, превръщайки изхвърлените странични продукти в ценни ресурси.

Иновативната технология се очертава като технически крайъгълен камък за консервиране на плодове и зеленчуци, както и за контрол на болести в аквакултурите и пречистване на отпадъчни води от аквакултури.

„Извличаме хитин от черупки на скариди и раци, за да получим естествен полизахарид, наречен хитозан чрез деацетилиране. Хитозанът е естествено разградим и притежава антибактериални свойства“, каза Лиу в интервю за China Daily.

„С хитозана като основен материал ние интегрираме физични, химични и композитни технологии, за да разработим консервиращи материали, агенти за контрол на патогени на скариди и адсорбционни материали за отпадъчни води от морски аквакултури. Основната цел на тази технология е да намали загубите и да увеличи приходите.“

Чрез възприемането на интегрирания подход на „функционална модификация плюс обработка на формоване“, решението включва технически пътища за образуване на филм с покритие чрез потапяне/покритие чрез напръскване, йонно-ковалентно омрежване и технология за микрокапсулиране.

Тези технологии се възползват напълно от естествените филмообразуващи свойства на хитозана, както и от антимикробните и антиоксидантни способности на естествените растителни екстракти, което позволява целенасочено персонализиране, за да отговори на изискванията за съхранение на различни плодове и зеленчуци.

„Чрез потапяне/пръскане на покритие, аерогел подложка и методи за микрокапсулиране можем да удължим срока на годност на плодовете и зеленчуците два до три пъти, да инхибираме повече от 80 процента от обикновените патогенни бактерии и да намалим значително загубата на влага и хранителни вещества“, каза Лиу.

„Например, периодът на запазване на свежестта при температура на околната среда за личи може да бъде удължен до шест до осем дни, докато степента на гниене на папаята може да бъде намалена до под 5 процента. Като се има предвид, че материалът за консервиране е получен от естествени биоразградими вещества, той е напълно разградим.“

Лиу каза, че в сравнение с традиционните химически консерванти, хитозанът е по-екологичен, по-безопасен, нетоксичен и по-екологичен, като същевременно осигурява по-добри резултати при консервиране. Технологията може да намали годишните загуби на плодове и зеленчуци в Zhanjiang с 300 000 до 750 000 метрични тона, което означава допълнителни приходи от 600 милиона (87 милиона долара) до 1,5 милиарда юана.

„Нещо повече, това помага на висококачествената продукция да управлява ценова премия от 10 процента до 20 процента, повишавайки общите годишни приходи на региона с 8 милиона до 2 милиарда юана и подхранвайки индустриалната трансформация“, каза той.

Когато става въпрос за предотвратяване и контролиране на патогени от скариди и раци, технологията се прилага по два начина: водна дисперсия и фуражни добавки. „Това може да инхибира над 90 процента от патогени като Vibrio parahaemolyticus, намалявайки честотата на вибриозата на скаридите до под 5 процента и увеличавайки нивата на оцеляване с 15 процента до 25 процента. Той е много гъвкав, със силна съвместимост с ракообразни, риби и миди,” каза Лиу.

Но за деликатни разсади като пържени морски краставици и пържени охлюви, концентрацията трябва да бъде строго контролирана или трябва да се приемат модифицирани продукти с ниско дразнене, докато концентрациите на формулата трябва да бъдат коригирани въз основа на това дали сценарият на приложение е морска или сладководна аквакултурна система, добави той.

Технологията също е донесла значителни икономически ползи за отглеждането на скариди в Zhanjiang. Лиу посочи, че може да увеличи годишното производство на скариди в града с 80 000 до 240 000 тона, добавяйки директно 2,4 милиарда до 7,2 милиарда юана приходи.

В допълнение, той намалява разходите с 500 до 1000 юана на mu (около 0,067 хектара) и помага на скаридите да получат 10 до 15 процента надценка от цената, създавайки цялостни годишни преки ползи, вариращи от 3 милиарда до 8,5 милиарда юана.

Разположен на полуостров Leizhou, Zhanjiang, най-южният крайбрежен град на континенталната част на Китай, е наречен „столицата на морските дарове“ на нацията. Той може да се похвали с богати ресурси от скариди и раци и добре развита аквакултура и преработвателна промишленост. Големи количества черупки от скариди и раци се изхвърлят от местните ресторанти и хотели всяка година и ако не се обработват правилно, такива твърди морски отпадъци могат лесно да доведат до загуба на ресурси и натиск върху околната среда, каза Лиу.

Лиу каза, че неговият екип ще продължи да насърчава интегрирането на научните изследвания с местното промишлено развитие, което ще стимулира бъдещия зелен растеж на морската икономика.

Сие Руичи допринесе за тази история.

[email protected]

Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта